Patin pepes tempoyak

Name: Patin pepes tempoyak
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg ikan patin tanpa kepala; 20 buah cabe besar; 20 buah cabe rawit; 20 buah bawang merah; 5 buah bawang putih; 500 gr tempoyak; 2 ruas kunyit; 2 ruas jahe; 2 batang serai; 2 sdm gula; 2 sdt garam (secukupnya); penguat rasa; daun pisang dan tusuk gigi; air untuk mengukus (optional)

DewiSavitri @dewisavitri

Pangkalpinang

mumpung punya stok tempoyak, hari ini bikin pepes tempoyak, dan ikan bisa sembarang, tapi kali ini saya menggunakan ikan patin.
resepnya menggunakan resep putribougez, izin recook yah mba...

Lebih banyak

Patin pepes tempoyak

DewiSavitri @dewisavitri

Pangkalpinang

mumpung punya stok tempoyak, hari ini bikin pepes tempoyak, dan ikan bisa sembarang, tapi kali ini saya menggunakan ikan patin.
resepnya menggunakan resep putribougez, izin recook yah mba...

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgikan patin tanpa kepala
20 buahcabe besar
20 buahcabe rawit
20 buahbawang merah
5 buahbawang putih
500 grtempoyak
2 ruaskunyit
2 ruasjahe
2 batangserai
2 sdmgula
2 sdtgaram (secukupnya)
penguat rasa
daun pisang dan tusuk gigi
air untuk mengukus (optional)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bersihkan ikan patin, potong ukuran sedang
2

Siapkan bumbu untuk dihaluskan kemudian campur dengan tempoyak, gula, garam dan penguat rasa, koreksi rasa
3

Siapkan daun, dilayur kemudian potong secukupnya untuk membungkus ikan. satu bungkus untuk satu ikan
4

Kukus ikan atau langsung panggang. saya panggang satu sedangkan sisanya dikukus, karena akan disimpan untuk besok. ikan yang dikukus bisa langsung disajikan atau dipanggang lagi agar lebih kering