Rebus daging hingga empuk. Kalau aku kurang lebih hampir 3 jam dengan api sedang, agar daging matang merata. Aku tidak menggoreng daging, jadi daging tetap dalam kuah soto

Haluskan seluruh bumbu kuah soto, kecuali laos, daun salam, daun jeruk dan daun prei. Kasih garam secukupnya

Kemudian tumis bumbu yang sudah di haluskan, masukkan laos, daun salam, tomat, daun jeruk dan daun prei yang sudah di potong2

Kemudian masukkan ke kuah daging yang telah di rebus. Tambahkan air secukupnya.

Kemudian goreng bawang merah yang telah di iris, masukkan ke dalam kuah soto. Dan tunggu hingga mendidih, kemudian koreksi rasa.

Untuk isi soto :

Goreng tahu 10 buah

Rendam mi hun 4 buah hingga empuk

Cuci toge dan daun sawi kemudian potong2 tidak begitu besar

Setelah itu soto bisa di racik. Soto ini bisa sampai porsi 12 mangkok loh. Tapi untuk mi, sore tetap rendam lagi. Karna siang ini, aku pakai mi jagung yang kecil hanya untuk sekali mkan buat kluarga.

Untuk cabe, aku pakai cabai hijau. Resepnya : cabe rawit besar 20 buah dan 3 buah bawang putih di rebus, kemudian di giling hingga halus. 😍😍