Mộc nhĩ và bún tàu mua về ngâm với nước khoảng 5 đến 10 phút xong chờ nở dần rồi đem cắt nhuyễn

Cho thịt xay ra thau đập thêm 3 quả trứng vào cho ít hạt nêm, xíu bột ngọt kèm thêm 2 muỗng cà phê nước mắm

Cho tiếp phần mộc nhĩ và bún tàu vào cho thêm tiêu lên thêm ít dầu ăn lấy bao tay trộn đều tay để thấm gia vị khoảng 20 phút sau đó cho vào nồi hấp cách thủy

Trong khi hấp lâu lâu kiểm tra độ chín của chả còn 2 trứng mình đập ra chén lấy tròng đỏ bỏ tròng trắng cho ít dầu điều tạo màu để chả sắp chín quét lên bề mặt đợi chín đều vàng mặt chả là được

Muốn ngon hơn sau khi hấp đem đi nướng chút xíu cho dậy vị ngon của chả

Bắt chảo lên chờ dầu ăn vào cho sôi bùng lên hành lá sẽ cắt nhỏ làm mỡ hành cho hành vào tô cho xíu muối vào kèm dầu đã sôi

Bắt nồi lên làm nước mắm ăn chả : cho nước mắm và nước lọc vào nấu sôi nêm đường và xíu bột ngọt quậy tan hẵn hết gia vị cho chanh vào nặn vừa ăn cho thêm tỏi ớt băm vào khuấy đều tay có thể thêm ít giấm vào tạo vị thêm cho món ăn nhắc bếp xuống chờ nguội cho ra chén và thưởng thức