Trứng vịt muối chỉ lấy lòng đỏ, rửa sạch, ngâm rượu 10p cho bớt tanh. Hấp/nướng chín, tán nhuyễn.

Đậu hủ cắt miếng vừa ăn, lăn bột mì phủ đều để đậu hủ không ra nước. Rồi lần lượt lăn qua trứng, bột chiên xù. Chiên nhanh trong lửa lớn cho vàng đều.

Phi hành tím, tỏi, ớt tươi, ớt bột, đầu hành cho vàng đều. Bỏ trứng muối vô xào cho thơm. Trứng sủi bọt thì cho bơ, 1 chút nước, nêm nước mắm, đường cho vừa miệng. Bỏ đậu hủ vào đảo nhẹ tay cho sốt phủ đều là xong.