প্রথমে ফুলকপি ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিতে হবে এবং ডাটা একদম বাদ দিয়ে দিতে হবে। তারপর ফুটন্ত গরম জলে পাঁচ মিনিট রেখে তুলে নিতে হবে (ফুলকপি কিন্তু সেদ্ধ হবে না, শুধু ফুটন্ত জলে ডুবিয়ে তুলে রাখতে হবে)
এবার ফুলকপি গুলো মিক্সি তে দিয়ে বেটে নিতে হবে।

এবার ময়দা তিন টেবিল চামচ তেল নুন দিয়ে ভালো করে লুচির ময়দার মত মেখে নিতে হবে। তারপর মাখা ময়দা থেকে লেচি কেটে একটি বাটির মত করে নিয়ে তাতে ঐ ফুলকপির পুর ভরে আবারো ভালো করে মুরে নিতে হবে এবং চাকিতে ময়দা ছরিয়ে বেলে ছাকা তেলে ভেজে নিলেই রেডি ফুলকপির কচুরি।
এটা খেতে অসম্ভব ভালো হয়।।