Cuci bersih sayap ayam, beri perasan jeruk nipis selama 15 menit, diamkan lalu bilas kembali.

Rebus sayap ayam selama 7-8 menit, untuk membuang sisa darah atau kotoran yang masih menempel.

Buang air rebusan, ganti air yang baru. rebus kembali sayap ayam selama 10-15 menit dengan diungkeup bersama bawang putih yang sudah digeprek, daun salam, dan daun jeruk. beri sedikit garam dan merica. lalu tiriskan.

Goreng ayam dengan api sedang, jangan terlalu lama, cukup sampai ayam berubah warna tidak terlalu pucat.

Siapkan wajan, tumis bawang bombay dan bawang putih dengan sedikit minyak, lalu masukan semua bahan saos yang sebelumnya sudah dicampur dalam wadah.. beri bumbu seperti garam maupun penyedap, lalu koreksi rasa.

Masukan sayap ayam yang sudah digoreng, lalu aduk hingga saus meresap, dengan api kecil. lalu beri potongan daun bawang serta wijen sangrai, dan sajikan.