Bánh bao nhân thịt trứng cút

Name: Bánh bao nhân thịt trứng cút
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 2 cup bột mì đa dụng; 1 cup tinh bột bắp; 2 tsp bột nổi; 1 tsp men khô (active dry yeast); 1 cup sữa tươi không đường (sữa ấm); 1/4 tsp muối; 6 Tbsp đường; 11 cái Trứng cút; 150 gram thịt heo xay; 1/4 củ cà rốt xắt nhỏ (củ nhỏ); 1 nhánh Hành lá; 1 cái nấm hương khô; 1 cái mộc nhĩ; Chút dầu ăn; Chút tinh bột bắp; Chút muối và tiêu xay, đường, bột ngọt

bếp nhỏ xinh xinh @cook_14288416

CALI USA

#bepvang

Xem thêm

Bánh bao nhân thịt trứng cút

bếp nhỏ xinh xinh @cook_14288416

Đã lưu

Nguyên Liệu

Vỏ bánh:
2 cupbột mì đa dụng
1 cuptinh bột bắp
2 tspbột nổi
1 tspmen khô (active dry yeast)
1 cupsữa tươi không đường (sữa ấm)
1/4 tspmuối
6 Tbspđường
Nhân bánh:
11 cáiTrứng cút
150 gramthịt heo xay
1/4 củcà rốt xắt nhỏ (củ nhỏ)
1 nhánhHành lá
1 cáinấm hương khô
1 cáimộc nhĩ
Chútdầu ăn
Chúttinh bột bắp
Chútmuối và tiêu xay, đường, bột ngọt

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Kích hoạt men trước : 1 tsp men với 2 Tbsp nước ấm,1 tsp đường để yên khoảng 5’(nổi gạch cua) là được.
2

Trộn đều bột mì, bột nổi, muối, đường rồi trộn tiếp với men đã kích hoạt và sữa ấm nhào khoảng 5’ bằng máy (bằng tay thời gian sẽ lâu hơn)đến mịn tay.
3

Ủ bột nở gấp đôi khoảng 30’-60’.(tuỳ thời tiết nóng hay lạnh thì thời gian ủ sẽ khác. ( nhớ phết lớp mỏng dầu quanh bột trước khi ủ)
4

Nhân bánh: trộn đều tất cả phần nhân bánh.luộc trứng cút rồi lột vỏ.
5

Chia nhân bánh làm 11 phần rồi bọc quanh trứng cút.
6

Khi bột đã nở gấp đôi nhồi khoảng 1’,chia 11 phần bằng nhau, cán mỏng rồi đặt nhân vào giữa túm lại,để yên 5’ rồi đem đi hấp khoảng 10’ là chín.
7

Bánh dùng nóng rất ngon. Nếu không dùng hết sau khi bánh nguội bọc thực phẩm lại để trong tủ lạnh mai đem ra hấp lại rồi dùng.