ADONAN DASAR ROTI - Untuk Roti Tawar/Manis /Sobek /Sisir
Sebenernya ini resep roti yang super soft bread ala ala sariroti tapi saya beri essens pandan jadinya cantik & juga wangi pandannya enak banget
Oh iya.. saya pakai teknik waterroux ya.. saya sertakan tipsnya agar roti lembut & lembab meskipun pakai oven tangkring..
#WeekendChallenge
#ResepMadam
ADONAN DASAR ROTI - Untuk Roti Tawar/Manis /Sobek /Sisir
Sebenernya ini resep roti yang super soft bread ala ala sariroti tapi saya beri essens pandan jadinya cantik & juga wangi pandannya enak banget
Oh iya.. saya pakai teknik waterroux ya.. saya sertakan tipsnya agar roti lembut & lembab meskipun pakai oven tangkring..
#WeekendChallenge
#ResepMadam
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
CARA MEMBUAT WATER ROUX (ini yang bikin roti supeeeeerrrr lembut walupun pakai oven kompor biasa) ••••• masukkan semua bahan WATER ROUX aduk rata jangan ada yang bergerindil lalu masak sampai jadi semacam bubur ya.. gaperlu sampai meletup letup, cukup sampai jadi macam bubur aja. Sisihkan.. biarkan sampai suhu ruang.
- 2
Nah.. lanjut ke tahap membuat adonan roti.. Campurkan semua BAHAN ROTI, kecuali MENTEGA & GARAM.
- 3
Uleni hingga setengah kalis, lanjut masukkan garam & mentega lalu uleni lagi hingga kalis elastis. Saya kali ini pakai mixer nguleni nya biar ga capek hehe..
- 4
Langsung bentuk bulat / sesuai selera. Masukkan dalam loyang ya.. cukup 1x proofing biar ga kempes saat matang.
- 5
Diamkan kurang lebih 45 menitan ya, sesuai kondisi cuaca, kalau misal pas mendung bisa lebih lama. Pokoknya sampe ngembang 2x lipat
- 6
Lanjut oven dengan suhu 170° atau sesuai oven masing masing ya.. saya kali ini pakai otang dan hasilnya juga empuk menul menul & pastinya supeeeer lembut. (Lihat tipsnya dibawah ya)
- 7
NOTE: Sebelum masuk ke oven boleh juga atasnya adonan dioles susu, saya pakai olesannga susu UHT biar atasnya kecoklatan cantik gitu, ga pucet.. tapi kalau ga ada bisa juga pakai susu SKM sachetan itu dilarutin pakai air biasa..
- 8
Setelah matang, dalam keadaan panas olesi atasnya pakai mentega/ margarin ya.. biar glowing kinclong 👍. Sajikaaan..
- 9
Ini kan punya saya roti tanpa isi, kalau mau diberi isi / toping boleh buangeeeett.. silahkan berkreasi pakai isian sesuka selera.
- 10
•••TIPS CARA MENGOVEN ROTI PAKAI OVEN TANGKRING ••••
>> Oven adonan di rak paling atas, lubang hawa dibuka ya (lubang yg diatas oven)
>> ambil loyang kosong, isi air panas, letakkan di dalam oven rak paling bawah. Tujuannya agar ketika memanggang roti tidak kering, jadi ketika matang tekstur roti jadi lembab & lembut, seperti sari roti itu lho.. roti jadi tidak keras..
>> BERHASIL TIDAKNYA ROTI ada di proses proofing dan ulen.. pastikan adonan udah kalis elastis & LENTUR..
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (3)