কুকপ্যাড অ্যাপে খুলুনরান্নার নির্দেশ
- 1
১ বড় চামচ ময়দা,২ বড় চামচ কর্নফ্লাওয়ার ও জল পরিমাণমতো বুঝে একটা ঘন ব্যাটার তৈরি করতে হবে।ব্যাটারের মধ্যে এক চামচ সাদা তেল মিশিয়ে নিতে হবে।
- 2
এবার একটা পাঁকা কলা পিস পিস করে কেটে নিতে হবে।এবারে কলার পিসগুলোকে ১ চামচ শুকনো কনফ্লাওয়ার মাখিয়ে নিতে হবে।কনফ্লাওয়ার মাখানো কলার পিসগুলোকে ব্যাটারে ডোবাতে হবে।
এবার কড়াইতে এক কাপ সাদা তেল গরম করে এই কলার পিসগুলোকে ডিপ ফ্রাই করে নিতে হবে।
- 3
ডিপ ফ্রাই করার পর কলার পিসগুলো কে আলাদা করে তুলে রাখতে হবে।
- 4
ক্যারামেল সস তৈরি করার জন্য একটা প্যানে ১০০ গ্রাম চিনি হালকা আঁচে গলিয়ে নিতে হবে, চিনি গলে ব্রাউন হতে শুরু করলে খুব দ্রুত তার মধ্যে এক চামচ মধু ও ২চামচ আগে থেকে রোস্ট করা সাদা তিল মিশিয়ে দিতে হবে, তৈরি ক্যারামেল সস।
- 5
এবার এই ক্যারামেল সস গরম থাকতে থাকতে গ্যাস হালকা আঁচে রেখেই খুব তাড়াতাড়ি ওই ফ্রাইড কলার পিসগুলো ক্যারামেল সসের সাথে মিশিয়ে সসের কোটিং করে নিতে হবে খুব সাবধানে।
- 6
আগে থেকে সাত থেকে আট কিউব বরফ দিয়ে ঠান্ডা জল তৈরি করে রাখতে হবে।ক্যারামেল সসে ডোবানো কলার পিসগুলো সঙ্গে সঙ্গে এই বরফ জলে দিয়ে দিতে হবে। বরফ জলে ডোবানোর কারণ যাতে ক্যারামেল সস এর কোটিং ভালো ভাবে গায়ে লেগে যায় ও টফির মতো ক্রিসপি হয়ে যায়। দুর্দান্ত স্বাদের এই টফি সার্ভ করুন ভ্যানিলা আইস্ক্রিমের সাথে।
- 7
মনে রাখবেন যেন পুড়ে না যায় এবং ক্যারোটিন করা বরফ জলে দেওয়া এবং বরফ জল থেকে তোলা এই সব কটা ধাপ খুব দ্রুতগতিতে করতে হবে।
Similar Recipes
More Recipes
মন্তব্যগুলি