Cuci bersih daun pepaya dan rebus daun pepaya 20 menit dengan api sedang. Cuci bersih teri dan rendam dengan air panas (supaya asin nya luntur) selama 10 menit. Lalu goreng teri sampai kering.

Cuci bersih semua bumbu. Haluskan semua bumbu kecuali bawang merah, sereh, lengkuas dan daun jeruk salam. Iris iris bawang merah, geprek lengkuas dan sereh

Setelah 20 menit direbus, cuci kembali daun pepaya dengan air bersih, peras dan iris iris.

Masak bawang merah yang telah diiris iris terlebih dahulu. Lalu masukkan bumbu yang telah dihaluskan, tambahkan lengkuas, batang sereh dan daun jeruk dan salam. Masak sampai wanginya keluar. Lalu tambahkan santan, air dan gula, garam, lada secukupnya.

Masukkan daun pepaya yang telah di peras dan iris iris. Aduk hingga rata dan tunggu hingga bumbunya meresap dan air surut. Lalu tambahkan teri yang telah digoreng.