মাছ ধুয়ে নুন হলুদ মাখিয়ে রাখুন

সর্ষে পোস্ত কাঁচালঙ্কা ও নারকেল কোরা একসাথে ভালো করে বেটে নিন

মাছের ফিলে গুলো এই মিশ্রণ দিয়ে ভালো করে ম্যারিনেট করে ঘণ্টাখানেক রেখে দিন উপর থেকে তেল দিয়ে

এবার মাছগুলো কলাপাতায় আলাদা আলাদা ভাবে মুড়ে নিন এবং সুতো দিয়ে পেঁচিয়ে নিন

একটি ঢাকনাওয়ালা কড়াইয়ে তেল গরম করুন তাতে পাতুরি গুলো ভালো করে ছড়িয়ে আচ কমিয়ে ঢেকে দিন

এক পিঠ হয়ে গেলে ঢাকনা খুলে অন্য পিঠ টা ঘুরিয়ে দিন