Asam padeh ikan patin-khas padang

Name: Asam padeh ikan patin-khas padang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gram ikan patin,potong2; 1 buah jeruk nipis; 4 buah belimbing wuluh,potong2; 2 buah tomat hijau,potong2; 500-600 ml air; 4 sdm minyak untuk menumis bumbu; 1 sdt gula merah sisir; 1,5 sdt garam; Secukupnya kaldu bubuk; Bumbu halus:; 5 butir bawang merah; 4 siung putih; 6 buah cabe merah besar,buang bijinya; 6 buah cabe rawit oranye; 3 buah cabe kriting (saya ngga pake); 2 cm kunyit; 1 cm jahe; 2 butir kemiri; Bumbu pelengkap:; 1 batang sereh,geprek; 2 cm lengkuas,geprek; 2 lembar daun salam; 4 lembar daun jeruk,buang tulangnya; 1 lembar daun kunyit (saya ngga pake)

Olive @olive1994

Banyumas-Jateng

Seger banget panas2 makan pake asam padeh ikan patin.niatnya mau masak ini buat meramaikan semarak clover hari sabtu kemaren tapi tukang ikan ngga bawa ikan patin dr kemarin2.tadi pas dia bawa langsung deh eksekusi😄😄suami bilang enak😍😍selama ini kalo beli nasi padang lauknya pake rendang ato ayam bakar.ngga pernah coba pake ikan asam padeh😀😀ternyata enak seger😃😃Resepnya saya recook dari dapurmikha hasil modifikasi resep dari websitenya saribundo
#cookpadcommunity_jakarta

Lebih banyak

Asam padeh ikan patin-khas padang

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 gramikan patin,potong2
1 buahjeruk nipis
4 buahbelimbing wuluh,potong2
2 buahtomat hijau,potong2
500-600 mlair
4 sdmminyak untuk menumis bumbu
1 sdtgula merah sisir
1,5 sdtgaram
Secukupnyakaldu bubuk
Bumbu halus:
5 butirbawang merah
4 siungputih
6 buahcabe merah besar,buang bijinya
6 buahcabe rawit oranye
3 buahcabe kriting (saya ngga pake)
2 cmkunyit
1 cmjahe
2 butirkemiri
Bumbu pelengkap:
1 batangsereh,geprek
2 cmlengkuas,geprek
2 lembardaun salam
4 lembardaun jeruk,buang tulangnya
1 lembardaun kunyit (saya ngga pake)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bersihkan ikan,kucuri dengan air jeruk nipis,diamkan 10 menit lalu bilas.siapkan bahan2 lain
2

Tumis bumbu halus hingga harum.masukan bumbu pelengkap.masak hingga matang dan tanak
3

Tuang air,masak hingga mendidih.masukan ikan patin,masak hingga matang dan kuah agak menyusut sambil sesekali dibalik pelan2 supaya ikan tidak hancur.tambahkan gula,garam dan kaldu bubuk.aduk perlahan
4

Masukan belimbing wuluh dan tomat.masak hingga tomat layu.test rasa lalu angkat
5

Sajikan