Βάζουμε όλα τα υλικά σε μια λεκάνη και ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα (η ζύμη θα κολλάει στα τοιχώματα και την κουτάλα, άλλα δεν πειράζει).

Σκεπάζουμε τη λεκάνη με μια μεμβράνη και την βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες (μπορούμε να την αφήσουμε έως 24 ώρες στο ψυγείο).

Στη συνεχεία ανάβουμε το φούρνο στο maximum και βάζουμε τη γάστρα (με το καπάκι της) να πυρώσει καλά, καλά.

Βάζουμε αλεύρι στην επιφάνεια που θα βάλουμε το ζυμαράκι και αρχίζουμε να το ζυμώνουμε ελαφρά

Αφού έχει κάψει η γάστρα τη βγάζουμε από το φούρνο

Έτσι όπως είναι ακουμπισμένο το ζυμαράκι μας, το βάζουμε στη γάστρα, με την επιφάνεια που ακουμπούσε στο πάγκο (την κάτω μεριά) να κοιτάζει προς τα πάνω, έτσι ώστε να ψηθεί ομοιόμορφα.

Σκεπάζουμε τη γάστρα και χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά, βγάζουμε το καπάκι και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 30 λεπτά περίπου.