Cuci bersih ayam kemudian beri kucuran air jeruk nipis dan sedikit garam kemudian diamkan beberapa saat. Lalu bilas hingga bersih.

Haluskan bumbu halus. Kemudian panaskan minyak goreng (kira2 saja),lalu masukkan bumbu halus hingga harum kemudian masukkan sereh, daun kunyit & daun jeruk. Masak kembali hingga daun layu & harum,kemudian masukkan ayam lalu aduk rata kemudian beri air hingga semua ayam terendam. Masak hingga kuah sedikit asat.

Setelah itu tambahkan gula, garam, lada, penyedap rasa, perasan air jeruk nipis lalu aduk rata & koreksi rasa. Setelah rasa sudah ok, kemudian masukkan tomat yg sudah dipotong2 sesuai selera, daun bawang & daun kemangi, aduk rata kemudian angkat & sajikan dengan nasi panas.