Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Il giorno prima preparare la biga. Mescolare acqua e lievito e poi incorporarlo nella farina. Impastare bene e poi mettere il composto a riposare in frigorifero.
- 2
Il giorno dopo. Mettere in ammollo l’uvetta nel Vin Santo. Sminuzzare gli aghi di rosmarino unirlo all’olio. Portare tutto a ebollizione e poi spegnere subito e far intiepidire.
- 3
Sciogliere il lievito nel latte tiepido. Aggiungere farina biga zucchero l’uovo e il latte e amalgamare finché il composto diventa morbido e liscio. Infine aggiungi l’uvetta dopo averla sgocciolata. Lascia riposare 15 minuti
- 4
Dividi l’impasto in pagnottelle, incidile e poi spennellarle con un uovo sbattuto. Io ho fatto 9 panini. Lasciar riposare 25 minuti poi infornare a 180 gradi per 20 minuti. Buon appetito
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