Empal Gepuk Manis Gurih khas Sunda

Name: Empal Gepuk Manis Gurih khas Sunda
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr Daging sapi; 8 siung Bawang merah; 4 siung Bawang putih; 2 sdm Ketumbar, sangrai; 4 butir Kemiri, sangrai; 3 batang Serai, geprek; 5 lembar Daun salam; 5 lembar Daun jeruk; 1 bungkus Santan; 100 gr Gula merah, iris tipis; Kaldu bubuk sapi; Garam

Andra Nur Oktaviani @andraokta

Parung Panjang

Duh.. Aku tuh sukaa banget sama si gepuk ini. Terutama yang dibikinin ibu. Tapi karena udh berkeluarga dan tinggal jauh dari ibu, jadi gak bisa minta dimasakin. Akhirnya cari2 resep sendiri dan jadilah gepuk pertama dalam hidupku. Enjoy!!

Lebih banyak

Empal Gepuk Manis Gurih khas Sunda

Andra Nur Oktaviani @andraokta

Parung Panjang

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 grDaging sapi
8 siungBawang merah
4 siungBawang putih
2 sdmKetumbar, sangrai
4 butirKemiri, sangrai
3 batangSerai, geprek
5 lembarDaun salam
5 lembarDaun jeruk
1 bungkusSantan
100 grGula merah, iris tipis
Kaldu bubuk sapi
Garam

Tersimpan

Cara Membuat

1

Potong daging jangan terlalu tipis, cuci bersih, rebus hingga berubah warna. Sisihkan kaldu sisa rebusan.
2

Pukul2 daging hingga tipis. Bisa menggenakan palu daging atau ulekan.
3

Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri, dan garam. Sisihkan.
4

Tumis bumbu halus bersama serai, salam, dan daun jeruk dalam panci presto sampai berbau harum.
5

Masukkan daging yang sudah direbus. Aduk rata dengan bumbu. Masukkan air sisa rebusan, gula merah, dan santan.
6

Tambahkan kaldu bubuk sapi. Koreksi rasa.
7

Tutup panci presto. Masak selama 20 menit. Matikan kompor. Buka panci presto.
8

Masak kembali gepuk dalam panci hingga air surut. Setelah surut, matikan api.
9

Panaskan minyak. Goreng sebentar. Angkat. Tiriskan. Lalu sajikan dengan nasih hangat, selada dan sambal terasi.