Bersihkan ayam, taburi garam lada bubuk bawang dan kecap asin secukupnya sampai merata seluruh sisi diamkansebentar

Lalu siapkan tepung dan telur, pertama... panaskan minyak dalam ukuran kecil, diamkan hingga panas... masuukan ayam ke tepung terigu hingga rata lalu ke telur terakhir ke tepung roti hingga merata lalu goreng hingga berwarna kecoklatan sisihkan keringkan minyak dengan tissue lalu potong sesuai selera

Panaskan sedikit minyak, masukkan bawang tumis hingga wangi, setelah wangi beri secukupnya air diamkan hingga mendidih. setelah mendidih, masukkan garam saus tiram minyak wijen lada dan kaldu sesuai selera... rebus udon selama 2-3menit didalam kuah (aku pake saringan) angkat lalu masukkan udon kedalam mangkuk, taruh katsu diatas udon setelah itu beri kuah