Mangut Lele

Name: Mangut Lele
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gram lele, bersihkan; 1 buah jeruk nipis; 500 ml santan dari setengah butir kelapa; 10 rawit utuh; 2 lembar daun salam; 1 ruas lengkuas, memarkan; 1/2 sdm gula merah sisir; 1 sdt kaldu jamur; Secukupnya garam; Secukupnya minyak untuk menggoreng; Bumbu ulek:; 7 butir bawang merah; 4 siung bawang putih; 8 cabai merah keriting; 6 cabai rawit (sesuai selera); 1 ruas kencur

Susi Agung @cook_2626288

(Jumat, 3 April 2020)
Kalau main ke rumah bude saya di daerah Prambanan, suguhan wajibnya pasti mangut lele. Cita rasanya gurih, pedas, dan agak manis. Bumbunya hanya bumbu kampung yang sangat sederhana, bisa pakai lele asap atau lele goreng, sesuai selera aja.
Mau coba buat sendiri di rumah, yuks simak resepnya👇

Lebih banyak

Mangut Lele

Susi Agung @cook_2626288

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 gramlele, bersihkan
1 buahjeruk nipis
500 mlsantan dari setengah butir kelapa
10rawit utuh
2 lembardaun salam
1 ruaslengkuas, memarkan
1/2 sdmgula merah sisir
1 sdtkaldu jamur
Secukupnyagaram
Secukupnyaminyak untuk menggoreng
Bumbu ulek:
7 butirbawang merah
4 siungbawang putih
8cabai merah keriting
6cabai rawit (sesuai selera)
1 ruaskencur

Tersimpan

Cara Membuat

1

Lumuri lele dengan air jeruk nipis, biarkan 15 menit, cuci bersih dan tiriskan. Bumbui sedikit garam & lada, diamkan 10 menit.
2

Panaskan minyak goreng, goreng lele sampai matang, angkat dan tiriskan. Ulek kasar bawang, kencur dan cabai, sisihkan.
3

Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan cabai rawit utuh, daun salam dan lengkuas, aduk sampai bumbu matang, tuangi santan, biarkan mendidih.
4

Setelah santan mendidih masukkan lele, bumbu garam, gula merah dan kaldu bubuk, masak dengan api kecil sampai bumbu meresap, koreksi rasa, angkat, sajikan.