Potong dadu kecil fillet ayam, cuci sampai bersih, kalo bagian tulang, campur dgn kuah aja nanti.

Tumis bumbu halus sampai harum, bumbu simpan sedikit untuk bumbu kuah. setelah harum, masukkan fillet ayam yg telah bersih. Aduk sbntar sampai rata, lalu tambahkan air -+ 1 liter air.

Aduk sampai mendidih, kemudian masukkan gula merah, kecap, garam dan penyedap rasa, aduk, dan tunggu sampai air meresap dan kental,

Setelah kuah kental, masukk potongan daun bawang, dan aduk lagi, tes rasa, sampai dapat rasa yg enak, angkat dan sisihkan.

Untuk kuah, didihkan air, masukkan bumbu yg telah ditumis tadi, masukkan tulang ayam, tambahkan garam dan penyedap rasa, kalo pas biarkan benar2 mendidih dan ayamnya matang, lalu masukkan sawi yg telah dipotong dan dicuci, aduk, stelah sawi layu, angkat dgn saringan/tiriskan lalu sishkan.

Mie ayam siap dicampur/diracik dan di hidangkan.