Chả cá chiên, trứng lột bóc vỏ, giò sống trộn thịt băm, tôm khô xay nhuyễn, nấm mèo băm, cho dầu điều tạo màu, muối, hạt nêm, tiêu, đường, hành tím băm trộn đều, xắn thành viên nhỏ. Có thể nấu thêm với sườn non, da heo, huyết.

Bánh canh trụng nước sôi vớt ráo, rau răm xắt nhỏ.

Bắt nước lên bếp với 1 muỗng mắm ruốc nhỏ, nấu sôi, cho mọc vào nấu chín. Cho trứng cút và chả cá vào, nêm thêm muối và hạt nêm. Cho bánh canh vào cho bánh ngấm gia vị. Nấu sôi, nếm lại thêm 1 ít nước mắm. Tắt bếp thêm bột ngọt nếu thích, chờ 10p thì múc bánh canh ra bát rắc tiêu lên. Làm mắm ớt mặn để dùng kèm. Vắt thêm chanh nếu thích.