Kuah lontong padang

Name: Kuah lontong padang
Yield: 3 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 300 gram ayam potong (kalau ga mau pake ayam bisa diganti kaldu); 300 gram nangka; 3 kacang panjang; 150 gram kubis; 4 butir telur rebus; 4 butir chili padi yang hijau haluskan (pas nyari2 resep ada yg bilang kalo hijau warna kuahnya lebih bagus); 6 butir cabe besar haluskan; 9 siung bawang merah haluskan; 4 siung bawang putih haluskan; 2 butir kemiri haluskan (aku bakar dulu di atas api kompor); 1 cm jahe iris; 2 cm lengkuas iris; 1 daun salam; 2 daun jeruk; 1 serai di geprek; 3/4 sdt kunyit bubuk; 1 sdm asam; 1 sdm gula merah atau secukupnya; 1 sdm garam atau secukupnya; 1 sdt merica; 600 ml santan segar; 400 ml air atau secukupnya

Wiry Sherly @cook_21732312

Dulu suka banget makan lontong padang..kangen banget rasanya. Liat resep sana sini, akhirnya aku buat. Lontong nya aku beli trus tinggal direbus. Bahan2nya emang keliatan banyak tapi sebenernya ga gitu ribet prosesnya. Selamat mencoba !!!

Lebih banyak

Kuah lontong padang

Wiry Sherly @cook_21732312

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

3 porsi

300 gramayam potong (kalau ga mau pake ayam bisa diganti kaldu)
300 gramnangka
3kacang panjang
150 gramkubis
4 butirtelur rebus
4 butirchili padi yang hijau haluskan (pas nyari2 resep ada yg bilang kalo hijau warna kuahnya lebih bagus)
6 butircabe besar haluskan
9 siungbawang merah haluskan
4 siungbawang putih haluskan
2 butirkemiri haluskan (aku bakar dulu di atas api kompor)
1 cmjahe iris
2 cmlengkuas iris
1daun salam
2daun jeruk
1serai di geprek
3/4 sdtkunyit bubuk
1 sdmasam
1 sdmgula merah atau secukupnya
1 sdmgaram atau secukupnya
1 sdtmerica
600 mlsantan segar
400 mlair atau secukupnya

Tersimpan

Cara Membuat

1

Nangka direbus terpisah karena makan waktu agak lama untuk lembut. Rebus sampai setengah matang dan sisihkan.
2

Masukkan minyak sedikit, tumis bumbu halus sampai wangi. Masukkan jahe, lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk. Jangan lupa masukkan ayamnya. Tumis lagi sampe wangi nya keluar.
3

Masukkan santan, air, gula, garam, asam. Cicipi rasanya. Sesekali mesti diaduk ya supaya santan nya tidak pecah. Terakhir baru masukin nangka yang uda setengah matang, kacang panjang dan kubis.