Sop Buntut Rempah

Name: Sop Buntut Rempah
Yield: 2 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr buntut; 2 lt Air; 1/2 Bawang bombay; 1 btg Daun bawang, potong 5cm; 2 btg seledri, potong 5 cm; 1 buah wortel, potong sesuai selera; 1/2 buah timun, potong sesuai selera; 3 siung bawang putih digeprek; 2 ruas jari jahe digeprek; 1 cm kunyit digeprek; 3 btr kapulaga; 4 btr cengkeh; 1/4 sdt pala bubuk; 1/4 sdt kayumanis bubuk / 1 batang kayumanis; 1/2 sdt merica bubuk; 1 sdt brown sugar; 3 sdt garam himalayan salt; Bawang merah&bawang putih goreng; Daun bawang&seledri dipotong kecil2; sesuai selera Brokoli/wortel/kentang yg dipotong seukuran

Irma Erlinda @cook_12358247

Mataram

Mama kalo masak pinginnya masak yang bisa untuk bayi dan dewasa sekaligus, yang bernutrisi, dan cocok disajikan di musim pancaroba untuk menghangatkan badan. Ini untuk bayi, mama bedakan pakai kuah kaldu yg super berlemak hasil rebusan yg lama, untuk yang dewasa pakai kuah yg minim lemak saja yaaaa karena saya&suami kurang suka rasa sop buntut yg after taste nya "ngendal" di mulut.

Lebih banyak

Sop Buntut Rempah

Irma Erlinda @cook_12358247

Mataram

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

3-4 jam

2 porsi

500 grbuntut
2 ltAir
1/2Bawang bombay
1 btgDaun bawang, potong 5cm
2 btgseledri, potong 5 cm
1 buahwortel, potong sesuai selera
1/2 buahtimun, potong sesuai selera
3 siungbawang putih digeprek
2 ruas jarijahe digeprek
1 cmkunyit digeprek
3 btrkapulaga
4 btrcengkeh
1/4 sdtpala bubuk
1/4 sdtkayumanis bubuk / 1 batang kayumanis
1/2 sdtmerica bubuk
1 sdtbrown sugar
3 sdtgaram himalayan salt
Untuk bahan penyajian
Bawang merah&bawang putih goreng
Daun bawang&seledri dipotong kecil2
sesuai seleraBrokoli/wortel/kentang yg dipotong seukuran

Tersimpan

Cara Membuat

3-4 jam

1

Rebus semua bahan untuk mulai membuat brooth dengan api yang sangat kecil selama 3 jam, setiap 1 jam tambahkan lagi 1 ltr air untuk menjaga supaya air di dalam rebusan tidak habis. Jangan lupa tutup pancinya dibuka sedikit saja untuk menjaga sirkulasi udara agar air rebusan tidak luber.
2

Jika sudah 3 jam, test rasa apakah kaldunya/brooth yg dihasilkan sudah cukup gurih&berlemak. Jika sudah, saring semua bahan, kaldu yg berlemak saya simpan untuk menu bayi. Lalu sisihkan buntut yg sudah empuk, bahan2 lainnya tidak saya pakai lagi
3

Potong bagian yg berlemak/gajih di buntut nya untuk mengurangi rasa "ngendal" di mulut saat dimakan
4

Rebus lagi air di panci, tambahkan sayuran yg baru, seperti brokoli, kentang, dan wortel. Tambahkan bawang putih&bawang merah goreng, garam&merica bubuk, daun bawang&seledri, serta tambahkan buntut yg sudah empuk tadi. Masak beberapa saat sampai sayuran matang. Sajikan dengan taburan bawang goreng