Pertama kita buat dl tumisan ayamnya. Potong dadu dada ayam. Sisihkan

Haluskan bumbu terdiri dari, bawang merah, bawang putih, jahe, geprek lengkuas, serai.

Siapkan minyak untuk menumis bumbu. Tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai yg sudah digeprek. Di tumis sampai harum. Masukkan ayam, aduk rata, tambahkan air, tunggu sampai mendidih. Lalu tambahkan saos tiram, kecap ikan, lalu kecap manis, garam, lada bubuk, kaldu ayam, dan gula merah.

Masak hingga bumbu meresap, gunakan api yg sedang. Jika sudah meresap dan matang. Sisihkan bumbu ayam

Sekarang kita membuat minyak ayamnya. Siapkan wajan dengan minyak goreng. Masukkan irisan bawang merah, bawang putih, tumis hingga harum. Masukkan lemak/kulit ayam. Tumis hingga lemak/kulit ayam berwarna kecoklatan dan mengeluarkan minyak.

Siapkan wajan yg diisi minyak goreng untuk menggoreng kerupuk pangsit. Goreng sesuai kebutuhan.

Lalu potong-potong sawi, rebus sawi sekitar 1 menit. Tiriskan

Rebus mie telor, untuk tingkat kematangannya sesuai selera. Disini saya merebus sekitar 2 menit. Tiriskan mie yg sudah direbus.

Masukkan minyak ayam yg sudah dibuat tadi, masukkan lada bubuk 1/2 sdt. Tambahkan kecap manis, dan sedikit kuah ayam aduk bumbunya. Lalu masukkan mie, aduk dengan bumbu hingga merata. Lalu tambahkan sawi, tumisan ayam kecap. Tambahkan kerupuk pangsit. Selamat makan dan selamat mencoba