Sambal cengek (sambal teri)
Bismillah
Sambal ini kl dr daerah asal saya (palembang) namanya sambal cengek, gak tau deh klo di daerah lain nyebutnya apa, apapun namanya yg penting rasanya yaa hehe
Ini resep jg dari mama saya
Dari saya kecil, mama suka sekali buat sambal ini, ini enak rasanya nano2, pedas asin manis asem campur jadi satu, ini salah satu favoritku krn ada teri nya jg, dicocol kerupuk aja enak bgt 🤤
Dlu mama saya suka masak sambal ini, baik utk sehari2 maupun utk sajian pelengkap masakan saat hari raya gak pernah absen deh 😁
Skr jd suka jg buat ini sendiri, dan suami jg suka hihii
Sambal cengek (sambal teri)
Bismillah
Sambal ini kl dr daerah asal saya (palembang) namanya sambal cengek, gak tau deh klo di daerah lain nyebutnya apa, apapun namanya yg penting rasanya yaa hehe
Ini resep jg dari mama saya
Dari saya kecil, mama suka sekali buat sambal ini, ini enak rasanya nano2, pedas asin manis asem campur jadi satu, ini salah satu favoritku krn ada teri nya jg, dicocol kerupuk aja enak bgt 🤤
Dlu mama saya suka masak sambal ini, baik utk sehari2 maupun utk sajian pelengkap masakan saat hari raya gak pernah absen deh 😁
Skr jd suka jg buat ini sendiri, dan suami jg suka hihii
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan bahan
- 2
Cuci bersih bawang dan cabe, tiriskan
- 3
Haluskan bumbu halus + terasi (sy pakai blender, mau diulek jg boleh)
- 4
Siapkan wajan, masukan minyak goreng secukupnya utk menumis, setelah minyak panas masukan bumbu halus, aduk rata masak sampai harum
- 5
Setelah harum, masukan teri, aduk rata kembali, masak sebentar
- 6
Setelah teri tercampur rata, masukan air asam jawa, garam, dan gula merah, kemudian aduk rata, cicipi, jika dirasa kurang manis tambahkan gula, cicipi sampai rasa pas di lidah (tambahkan gula garam sedikit2 sampai dirasa pas)
- 7
Masak sambal dg api kecil agar tdk gosong bawahnya, sampai mendidih, dan sedikit mengental
- 8
Nb : teri bisa disesuaikan banyaknya, mau ditambah boleh, ini masak jumlah agak byk, kl mau boleh dikurangi cabe dan bawangnya, sambal ini bisa disimpan di kulkas dan tahan beberapa hari, selamat mencoba 😁
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar