Iga Penyet

Name: Iga Penyet
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1,5 kg iga sapi, potong2; 3 ruas jari laos, geprek; 3 bh serai, geprek; 5 lembar daun salam; 6 lembar daun jeruk; 1 sdm gula merah; 1 sdt kaldu sapi bubuk; 2 sdt garam; 22 siung bawang merah; 10 siung bawang putih; 4 btr kemiri; 3 ruas jari jahe; 2 sdm ketumbar bubuk; 1/2 sdt merica bubuk; 4 bh cabe merah; 15 bh cabe rawit (atau selera); 8 siung bawang merah; 2 siung bawang putih; 1 bh tomat; 1 sdt terasi; 1/2 sdt Garam; 1/2 sdm Gula merah; 1/2 sdt gula pasir; 1 sdt kaldu sapi bubuk; Jeruk limo atau jeruk sambel; Timun dan sayur lalapan

Fang ✅ @fang_fang

Indonesia

Maknyusss pokoknya, dagingnya lembut, sambelnya mantapp...!!
Boleh dimasak dengan cara dipresto, tp aku sukanya diungkep, emang lamaaa pol tp bumbunya meresap, dagingnya lembutt dan tulangnya ndak hancur.

Lebih banyak

Iga Penyet

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1,5 kgiga sapi, potong2
3 ruas jarilaos, geprek
3 bhserai, geprek
5 lembardaun salam
6 lembardaun jeruk
1 sdmgula merah
1 sdtkaldu sapi bubuk
2 sdtgaram
Bumbu halus:
22 siungbawang merah
10 siungbawang putih
4 btrkemiri
3 ruas jarijahe
2 sdmketumbar bubuk
1/2 sdtmerica bubuk
Bahan sambal:
4 bhcabe merah
15 bhcabe rawit (atau selera)
8 siungbawang merah
2 siungbawang putih
1 bhtomat
1 sdtterasi
1/2 sdtGaram
1/2 sdmGula merah
1/2 sdtgula pasir
1 sdtkaldu sapi bubuk
Bahan tambahan:
Jeruk limo atau jeruk sambel
Timun dan sayur lalapan

Tersimpan

Cara Membuat

1

Campur iga, bumbu halus, dan semua bumbu dalam wajan. Beri air secukupnya. Ungkep sampai matang dan empuk... kalo masih blm empuk tapi air sudah habis, boleh ditambah air lagi. Atau boleh dipresto biar cepet masaknya. Kalau sudah empuk, goreng sebentar dengan minyak panas.
2

Cara membuat sambal: goreng semua bahan sampe layu kecuali gula merah, garam, dan kaldu bubuk. Ulek atau blender kasar dengan garam, gula merah, dan kaldu bubuk. Goreng lagi dengan 2-3 sdm minyak bekas menggoreng cabe tadi. Beri kucuran air jeruk limo.
3

Penyet iga di atas sambal. Beri timun dan lalapan lainnya. Hmmmmm 😋 makannya pake nasi anget... 🤤

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Fang ✅ @fang_fang

pada 13 April 2020 01.16

Indonesia

Mom of 2 fabulous kids.. Sebenernya ditulis dan di share di cookpad ini supaya nggak lupa, terutama yg kue2, kan takaran harus pas, kalo masakan sih bisa dikira2, kalo kue takarannya dikira2 bisa bantet xixixixi.... Mommy suka masak, anak suka makan, cucok deh 😁Semua resep disini sudah dicoba, teruji, dan hasilnya pasti enak... 😋Silakan dicoba ya moms...!! Ditunggu recooknya 😊Cuss dah... 👩🏻‍🍳🍽

Lebih banyak

Komentar (2)

Erna Puspita @ernapuspita507

06 November 2022 12.28

Ungkepnya berapa lama bund.?

Kata kunci

Jeruk Limau Gula Gula Merah Sereh Daun Jeruk Cabe Rawit Ketumbar Daging Sapi Tulang Iga Sapi Cabe Merah Lengkuas Sayuran Tomat Bawang Putih Bawang Merah Timun Kemiri Jahe

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya