Potong2 sayap ayam jadi 2 bagian lalu cuci bersih. Setelah bersih marinasi ayam dg jeruk nipis dan garam. Diamkan kurang lbh 5 menit

Sambil nunggu marinasi ayam, siapkan bumbu2 nya. Blender/tumbuk smw bumbunya kecuali sereh, daun salam, daun jeruk. Beri secukipnya minyak goreng agar gampang diblender. Setelah bumbu halus sisihkan sebentar.

Ayam yg sudah dimarinasi cuci lagi setelah itu digoreng. Nah, gorengnya ini terserah ya mau sampe kering atau gak.. Klo saya goreng ayam nya masih keputihan biar pas dirica2 bumbunya meresap.

Setelah ayam sudah selesai digoreng. Siapkan wajan dan minyak goreng utk menumis bumbu halus td, tumis bumbu sampe harum setelah itu masukan sereh, daun salam dan daun jeruk diremas terlbh dahulu sblm dimasukan. Tumis lg sampe layu setelah itu masukan ayam yg tlh digoreng td, aduk"sampe bumbu merata baru masukin air, kaldu ayam dan garam. Disini airnya saya pake kira" 300ml. Aduk" sebentar dan tunggu sampe air menyusut atau sesuai selera aja mw segimana airnya.