Cá hồi xắt quân cờ, ướp 1/2 mcf muối, gừng, tiêu xay, rượu. Bắc chảo phi thơm hành tỏi xào nhanh tay cho chín cá. Trút ra đĩa riêng. Dưa cải chua quá thì rửa vắt bớt nước chua.

Đoạn dùng chảo/nồi đó thêm 1 mcf dầu ăn và hành tỏi băm xào cà chua cho ra màu, thêm cải chua và 1 mcf đường. Thêm nước dùng vào nấu sôi, hạ lửa liu riu 10 ph cho cải mềm.

Thêm cá hồi nêm nếm mặn ngọt vừa ăn nấu sôi lại là được. Nhấc xuống rắc hành ngò và tiêu xay.