Farro con funghi, zucchine e salmone

Name: Farro con funghi, zucchine e salmone
Yield: 2 porzioni
Cuisine: Italia
Ingredients: 150 gr farro perlato; 2 zucchine; 150 gr funghi champignon freschi; 150 gr filetto di salmone(quello in scatola); Prezzemolo; q.b Salsa di soia; Vino bianco per sfumare

Marialucia @marialucia85

Catania

Un piatto leggero, semplice e molto gustoso. In questo caso per me è stato anche un piatto svuotafrigo😉

Farro con funghi, zucchine e salmone

Marialucia @marialucia85

Catania

Un piatto leggero, semplice e molto gustoso. In questo caso per me è stato anche un piatto svuotafrigo😉

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Ingredienti

25+30 min

2 porzioni

150 grfarro perlato
2zucchine
150 grfunghi champignon freschi
150 grfiletto di salmone(quello in scatola)
Prezzemolo
q.bSalsa di soia
Vino bianco per sfumare

Salvata

Istruzioni per cucinare

25+30 min

1

Per prima cosa ho bollito il farro seguendo le istruzioni riportate nella confezione, ci vorranno circa 30 minuti, e poi ho messo a scolare.
2

In un tegame ho messo i funghi e il sale per farli trifolare un pó, quando erano quasi cotti ho aggiunto il prezzemolo e le zucchine tagliate a rondelle sottili. Ho fatto cuocere qualche minuto (non tantissimo perché le zucchine devono rimanere croccanti) e ho sfumato un pó col vino bianco.
3

Infine ho aggiunto il salmone a pezzi, ho aggiustato di sale e ho fatto insaporire il tutto per uno, due minuti. A questo punto ho spento e ho versato il farro nel tegame col condimento in modo da amalgamare il tutto meglio.
4

Nel piatto poi ho condito con un pó di salsa di soia, la quantità ovviamente dipende dai gusti. Buon appetito!