Sambel goreng kentang hati sapi dan petai

Name: Sambel goreng kentang hati sapi dan petai
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 300 gr hati sapi; 200 gr kentang; 3 papan Petai; 8 Sdm minyak goreng; 1 buah jeruk nipis; 8 siung Bawang merah; 10 siung bawang putih; 15 buah cabe merah keriting; 10 buah cabe rawit; 5 butir kemiri; 1/2 sdt gula Jawa halus; 1/2 sdt kaldu jamur / penyedap; Secukupnya gula pasir dan garam; 5 mata asam Jawa larutkan dalam air panas setengah cangkir kecil; 1 pcs Santan kara 65 ml; 2 batang serai geprek; 4 lembar daun salam; 5 lembar daun jeruk potong / sobek sobek; 4 cm lengkuas geprek

Jerry Oke Fadila Akbar @cook_13836698

Sambel goreng kentang hati sapi dan petai

Jerry Oke Fadila Akbar @cook_13836698

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan:
300 grhati sapi
200 grkentang
3 papanPetai
8 Sdmminyak goreng
1 buahjeruk nipis
Bumbu 1 :
8 siungBawang merah
10 siungbawang putih
15 buahcabe merah keriting
10 buahcabe rawit
5 butirkemiri
Bumbu 2 :
1/2 sdtgula Jawa halus
1/2 sdtkaldu jamur / penyedap
Secukupnyagula pasir dan garam
5 mata asamJawa larutkan dalam air panas setengah cangkir kecil
1 pcsSantan kara 65 ml
Bumbu 3 :
2 batangserai geprek
4 lembardaun salam
5 lembardaun jeruk potong / sobek sobek
4 cmlengkuas geprek

Tersimpan

Cara Membuat

1

Potong hati sapi mentah menjadi beberapa bagian, tusuk dengan garpu di beberapa bagian, lumuri dengan jeruk nipis, diamkan sekitar 10 menit, setelah itu cuci bersih dan rebus bersama daun salam, jahe dan garam / penyedap rasa selama 10 menit
2

Tiriskan dan iris dadu hati sapi, lalu goreng hati. Setelah itu potong dadu kentang, goreng juga sampai garing
3

Haluskan bumbu 1, panaskan minyak di wajan, lalu tumis hingga harum. Setelah itu masukan bumbu 2 dan 3 serta petai, aduk merata sampai mendidih
4

Masukan hati sapi goreng aduk merata sampai dirasa santan berubah menjadi seperti minyak / agak kering
5

Terakhir masukan kentang aduk sampai bumbu dirasa meresap cek rasa
6

Pindah ke piring saji, taburi bawang goreng, sambal goreng hati sapi petai siap dihidangkan