Fillet ayam menjadi dua porsi, kemudian geprek-geprek ayam dengan pisau atau alat dan marinasi dengan lada dan garam. Diamkan selama 10 menit.

Tata ayam yang sudah dimarinasi sebagai alas, kemudian tata daging asap diatas ayam dan letakkan keju diatas daging.

Gulung tatanan ayam, daging keju, hingga terbungkus ayam. Gulingkan kedalam tepung bumbu, celupkan ke telur, gulingkan ke tepung panir, celupkan ke telur lg dan gulingkan ke tepung panir lagi, supaya adonan tertutup sempurna.