Tôm rửa sạch cắt bỏ đầu, chân

Trộn bột chiên giòn với nước lạnh tan từ đá, muối,đường,bột ngọt, hành lá, bột nghệ (không có cũng được)

Khoai bào sợi trộn vào hh bột trên

Lấy muỗng to bỏ khoai, bột, tôm vào chiên ngập dầu