Kuah kaldu= Cuci bersih iga, siapkan 3siung bawang putih kupas lalu geprek, didihkan 500ml air, masukkan iga, rebus sekitar 45menit hingga daging iga empuk.

Pangsit babi-udang= Cuci bersih daging babi dan udang. Cincang halus daging babi. Cincang kasar udang dan daun bawang. Campur, bumbui dengan kecap asin, merica, dan minyak wijen. Tes rasa dengan merebus 1sdt adonan dalam air mendidih. Ambil kulit pangsit, isi dengan 1sdt adonan, lipat, dan goreng dengan api kecil hingga matang.

Minyak babi dan samcan kering= Cuci bersih samcan, potong kecil, goreng dalam 1sdt minyak dengan api kecil hingga samcan kering dan minyak babi keluar. Sisihkan minyak babi. Beri 1sdt kecap asin pada samcan kering aduk rata.

Iga goreng= Siapkan minyak, goreng iga yg telah direbus untuk kaldu. Setelah matang beri 1sdt kecap asin, aduk rata.

Acar= Cuci bersih mentimun, potong serong, beri cuka, garam, dan gula. Kocok rata.

Sambal= Siapkan 1 genggam cabe rawit, 1 siung bawang putih cuci bersih. Masukkan ke dalam blender, tambahkan 100ml air matang dan 1/4sdt garam, blender hingga cabe halus.

Mie= Ambil 200ml kaldu, tambahkan 400ml air lalu didihkan. Rebus mi hingga matang, kemudian tiriskan. Siapkan dalam mangkuk (1porsi) 1sdt kecap asin, 1sdt minyak babi, 1/2sdt minyak wijen, 1/4sdt merica, 2sdm kuah kaldu. Masukkan mi ke dalam mangkuk, aduk rata, beri irisan daun bawang diatasnya.

Tata iga, samcan, pangsit, acar, sambal diatas mi. Siap dihidangkan😊