Bersihkan paru dan ungkep dengan bumbu ungkep selama 1 jam

Setelah itu goreng paru jangan terlalu kering dan tiriskan

Siapkan cabe merah, cabe rawit dan bawang merah lalu blender kasar. Sisihkan

Panaskan minyak, tumis bawang putih, daun jeruk purut, sere dan lengkuas. Setelah bawang putih harum masukan irisan tomat sampai layu. Masukan cabe yg sudah diblender tadi dan tumis bersamaan hingga matang. Masukan daun bawang

Setelah bumbu matang masukan santan dan paru yg sudah digoreng, seasoning dan diamkan sampai santan meresap dan habis, aduk aduk hingga paru terlihat agak kering dan keluar minyak. Paru balado siap disajikan.