প্রথমে সব একসাথে সাজিয়ে নিতে হবে,তারপর চাল ধুয়ে শুকিয়ে নিতে হবে প্রথমে।

একটা বাটিতে জিরে গুঁড়ো,লাল লঙ্কার গুঁড়ো, আদা বাটা,নুন,চিনি,২টেবিল চামচ জল দিয়ে একটা মিশ্রন বানাতে হবে।

তারমধ্যে আলু ডুমো করে ওই তেলে ভেঁজে তুলে রাখতে হবে।

তারপর ওই তেলে ধুয়ে শুকনো করে রাখা চাল দিয়ে একটু ভাজতে হবে।

চালও তুলে রাখতে হবে,বাকি তেলে গোটা গরম মশলা,তেজপাতা,গোটা জিরে ফোঁড়ন দিতে হবে।

গরম মশলার সুন্দর গন্ধ বেরোলে কাটা টম্যাটো কুঁচি দিয়ে কষতে হবে সাথে বাটিতে মিশিয়ে রাখা গুঁড়ো মশলার গ্রেভি দিয়ে আরো কষতে হবে।

তেল আর মশলা আলাদা হলে আলু দিয়ে কষতে হবে,তারপর চালও দিয়ে কষতে হবে।

সেধ্য হলে নামাবার আগে কিসমিস, শাহী গরম মশলার গুঁড়ো আর ঘি মিশিয়ে ২মিনিট আবার ঢাকা দিতে হবে,তারপর একটু থেতলে দিতে হবে।