Persiapkan ikan, lumuri dengan perasan separo jeruk nipis, diamkan 15 menit, bilas.

Blender bumbu halus, pakai minyak. Setelah itu tumis hingga harum, masukkan daun salam. Tumis lagi dan matangkan.

Campur bumbu halus yg sudah ditumis dengan madu dan perasan air jeruk nipis/asam jawa. Aduk2 dan lumuri di badan ikan hingga merata, bolak balik.

Panggang ikan di dalam oven, rak tengah, dengan suhu 200dc api atas bawah selama 30 menit convection style. tdk perlu dibalik ikannya, saya menggunakan loyang, jadi bumbu tidak berjatuhan. Kalau yang ingin menggunakan roast stick juga gpp, tp bumbu musti ditambahkan dipertengahan memanggang.