Ξεκινάμε βάζοντας το κοτόπουλο μας να βράσει με λίγο αλάτι για μισή ώρα τουλάχιστον.. Σουρώνουμε, το ξεπλένουμε, το αφήνουμε να κρυώσει και μετά το βάζουμε ψυγείο μέχρι να το χρησιμοποιήσουμε..

Πλένουμε καλά τα λαχανικά και τα αφήνουμε να στραγγίξουν καλά..

Για τη σως βάζουμε όλα τα υλικά μας σε ένα μπολάκι και ανακατεύουμε καλά.. Τη βάζουμε ψυγείο μέχρι να τη χρησιμοποιήσουμε..

Το προσούτο το βάζουμε σε ένα ταψάκι με λαδόκολλα(έβαλα παραπάνω φέτες, απλά εδώ χρησιμοποίησα μία) στους 150 βαθμούς μέχρι να βγάλει τα αρώματα του και να αλλάξει χρώμα.. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει και να αποκτήσει την υφή του crispy..

Για το στήσιμο της σαλάτας: Βγάζουμε το μπέικον και το κοτόπουλο και τα σοτάρουμε για 3 λεπτά σε ένα αντικολλητικό τηγανακι(το κοτόπουλο μπορείτε να το κόψετε και πιο μικρό αν θέλετε).. Αφήνουμε να κρυώσουν..

Παίρνουμε μια μπασίνα και αφού έχουμε κόψει τα λαχανικά, τα ρίχνουμε μέσα μαζί με το κοτόπουλο, το μπέικον, το καλαμπόκι, τα κρουτόν και λίγο από το προσούτο.. Βάζουμε μια ποσότητα από τη σως, όση επιθυμούμε στη σαλάτα και ανακατεύουμε καλά μέχρι να πάει παντού.. Μεταφέρουμε στο μπολ σερβιρισματος, ρίχνουμε το κεφαλοτύρι, λίγη ακόμη σως από πάνω και το υπόλοιπο προσούτο..

Καλή σας απόλαυση.. Είναι θεϊκή🥗😋❤️