Cuci ayam dan lumuri dengan jeruk nipis. Setelah itu rebus ayam dengan bumbu racik, daun serai dan daun jeruk.

Goreng ayam lalu tiriskan. Ulek cabe setan garam dan bawang putih lalu siram dengan 2 sdm minyak panas lalu masukan ayam goreng dan di aduk atau di geprek sdkit. Hidangkan