Cuci ikan belah dari punggung lalu lumuri merica dan jeruk nipis diamkan di kulkas 15menit

Blender bawang cabai jahe ketumbar tmbahkan air asam dan gula jawa

Tumis bumbu dan daun jeruk hingga matang tmbahkan penyedap gula dan kecap aduk2 lalu beri air setengah gelas.. Biarkan bumbu susut lalu matikan

Bakar ikan stengah matang bolak balik lalu lumuri dengan bumbu. Kemudian bakar lagi hingga matang kemudian lumuri bumbu dan siap di hidangkan