কই মাছ দুটো ভালো করে ধুয়ে পরিষ্কার করে নুন, হলুদ গুঁড়ো ও অল্প সর্ষের তেল দিয়ে মাখিয়ে নিলাম।

এবার করাই এ তেল গরম করে মাছ গুলো ভেজে নিলাম।

একটি বাতি তে জীরে গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো জল দিয়ে ভালো করে মিশ্রণ বানালাম।

এবার মাছ ভাজার তেল এ কালো জীরে ফোরণ দিলাম।

মসলা মিশ্রণ দিলাম। ভালো করে কষতে থাকলাম। নুন, চিনি ও কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে আর একটু কষে নিলাম।

তেল ছাড়লে পরিমাণমতো জল দিলাম। ফুটে উঠলে মাছগুলো দিলাম।

নামাবার আগে ধনেপাতা কুচি ও গোটা কাঁচা লঙ্কা দিলাম।