আলু গুলোকে ছবির মতো করে কেটে নিতে হবে।

এরপর আলু গুলোকে ঠাণ্ডা পানি অথবা বরফ দেওয়া পানিতে ১০-১২ মিনিট চুবায়ে রাখতে হবে।।

এরপর আলু গুলোকে গরম পানি থেকে উঠিয়ে, একটা টিস্যুর উপর রাখতে হবে।

একটা পাত্রে ময়দা, লাল মরিচ গুড়া, গোল মরিচ গুড়া, কর্ণ ফ্লাওার, পরিমাণ মতো লবণ নিয়ে ভাল ভাবে মাখিয়ে নিতে হবে।

এরপর ধীরে ধীরে পানি যোগ করতে হবে এবং মিশ্রণটি ভাল ভাবে মাখাতে হবে যাতে মিশ্রণটি একটু আঠা আঠা ভাবে মেখে যায়। কিন্তু একেবারে লিকুইড যাতে না হয়ে যায়।

এরপর একটি পাত্রে, পরিমাণ মতো তেল নিয়ে চুলায় গরমে দিতে হবে।

এরপর গরম গরম সস দিয়ে পরিবেশন করুন আর উপভোগ করুন Potato Wedges!