Patin Kemangi Kuah Kuning
Ikan patin salah satu ikan favorit suami, tapi biasanga yg beliau suka adalah patin dimasak asam pedas. Berhubung asam jawa dan asam gelugur sedang tidak ada di rumah dan lapak abang sayur terdekat, jadi kita banting setir pakai kemangi kuah kuning saja.
.
Kenapa pakai kacang panjang ?
Ini akal-akalan saya aja sih supaya dalam satu masakan ada lauk dan sayur, jd saya gak perlu masak sayur lagi.. 😁
Cukup potong timun lalap jadi tambahan sayur.
Patin Kemangi Kuah Kuning
Ikan patin salah satu ikan favorit suami, tapi biasanga yg beliau suka adalah patin dimasak asam pedas. Berhubung asam jawa dan asam gelugur sedang tidak ada di rumah dan lapak abang sayur terdekat, jadi kita banting setir pakai kemangi kuah kuning saja.
.
Kenapa pakai kacang panjang ?
Ini akal-akalan saya aja sih supaya dalam satu masakan ada lauk dan sayur, jd saya gak perlu masak sayur lagi.. 😁
Cukup potong timun lalap jadi tambahan sayur.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Cuci bersih ikan patin, marinasi/lumuri dengan garam dan jahe parut. Diamkan 30 menit. Cuci ulang di air yg mengalir.
- 2
Sangrai kemiri dan kunyit. Lalu haluskan/blender bersama bumbu lain kecuali sereh dan daun jeruk. Blender dgn sedikit minyak dan air.
- 3
Tumis bumbu halus, masukkan daun jeruk dan sereh. Aduk-aduk sampai wangi dan matang, tambahkan 1.5lt air. Masukkan garam. Tunggu sampai mendidih. Setelah air berbumbu mendidih, masukkan ikan patin, aduk semua sampai ikan terendam, tutup wajan supaya ikan matang merata.
- 4
Sambil menunggu ikan matang, siangi daun kemangi dan kacang panjang. Karena di bumbu tidak pakai cabai (supaya aman di lidah anak), tambahkan cabai potong bila suka. Siapkan juga 1 tomat iris besar.
- 5
Setelah ikan tampak matang, masukkan irisan cabai, tomat, daun bawang, kacang panjang dan kemangi. Aduk sebentar, lalu tutup dan matikan api, supaya kacang panjang dan kemangi tidak over-cooked.
- 6
Tes rasa. Siap dihidangkan.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar