মাংস ধুয়ে নুন-হলুদ আর সামান্য সরষে যেই দিয়ে মারিনেড করে রাখবো।আমন্ড এবং পেঁয়াজ,আদা-রসুন ছোট করে কেটে নিয়ে কড়াইয়ে তেল গরম হলে গোটা গরম মসলা,দিয়ে ভেজে নেব।

ভেজে রাখা পেঁয়াজ,আদা-রসুন ও আমন্ড মিক্সার এ বেঁটে নিয়েছি।পেস্ট তৈরি হয়েগেলে মাংস তা কে গরম তেলে দিয়ে খানিকটা ভেজে মসলা দিয়ে ঢাকা দিয়ে দিয়ে কষিয়ে নেব ২০-২৫মিনিট।

মাংস থেকে তেল বেরিয়ে আসলে অপর থেকে কাসৌরি মেথি দিয়ে ২-৩মিনিট ফুয়ে নিলেই রেডি তো সার্ভ।