Curățăm și spălăm bine carnea de pui apoi o așezăm într-un bol. Stropim cu puțin ulei. Condimentăm cu sare, piper, praf de usturoi și boia. Așezăm în tavă și acoperim tavă cât mai etanș cu folie de aluminiu. Punem la cuptorul preîncălzit la 200 de grade pentru 30 de minute.

Curățăm ceapa și ardeiul și le tocăm cât mai mărunt. Morcovul îl curățăm și îl dăm pe răzătoarea cu găuri mici. Într-o tigaie wok punem 2-3 linguri ulei apoi adăugăm ceapa, ardeiul și morcovul și călim pentru 2-3 minute la foc mic. Punem orezul și adăugăm 4 căni cu apă. Lăsăm la fiert la foc mic.

Curățăm ciupercile și le tocăm împreună cu codițele. Punem ciupercile într-o oală, turnăm apă fierbinte și lăsăm să dea două-trei clocote. Adăugăm cu ajutorul unei palete ciupercile peste orez. Lăsăm să fiarbă tot la foc mic. Dacă mai este necesar mai adăugăm câte un pic de apă fierbinte. Condimentăm cu sare și piper după gust. (culoarea galben-portocalie o primește de la morcov).

După cele 30 de minute scoatem tavă din cuptor, luăm folia și punem înapoi pentru 10 minute. Scoatem tava iarăși după cele 10 minute, învârtim carnea de pui și băgăm înapoi pentru încă 10 minute.

Servim pilaful de orez cu ciuperci împreună cu carnea de pui. Poftă bună.