Gân bò rửa sạch, thái miếng vừa ăn, đem trần sơ cùng với gừng đập dập cho hết mùi hôi. Các loại củ gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng.

Vớt gân bò ra rồi bỏ vào nồi áp suất cùng với 1 thìa cf muối, 1/2 gói ngũ vị hương, hầm trong khoảng 40-45p thì tắt bếp (để mức lửa nhỏ nhất).

Đợi đến khi mở được nắp nồi, bắc lại lên bếp, bỏ khoai, ngô, cà rốt vào nấu tiếp đến khi chín, nêm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp, múc ra bát, thêm cần tây thái nhỏ.