Opor Terong Ungu

Name: Opor Terong Ungu
Yield: 1 porsi besar
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 3 buah terong (ukuran sedang); 70 ml santan instan (merk apa aja); Secukupnya air; 5 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 5 buah kemiri; 1/2 cabe merah besar; 1/2 ruas ibu jari jahe, kencur dan kunyit; 1 sdm ketumbar bubuk; 1 sdm adas manis; 2 sdm gula pasir; 1 sdm garam; 1 sdt kaldu bubuk; 5 sdm minyak goreng

Bunda Zayn @cook_22507622

Banjarmasin, Kalimantan Selatan

Dalam rangka kangen masakan mama. Karena lg PSBB jadi ga bisa keluar kota. Ya udah bikin sendiri ajah 😊 #TiketMasukGoldenApron3 #FestivalRamadanCookpad
#dirumahaja

Lebih banyak

Opor Terong Ungu

Bunda Zayn @cook_22507622

Banjarmasin, Kalimantan Selatan

Dalam rangka kangen masakan mama. Karena lg PSBB jadi ga bisa keluar kota. Ya udah bikin sendiri ajah 😊 #TiketMasukGoldenApron3 #FestivalRamadanCookpad
#dirumahaja

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

1 porsi besar

3 buahterong (ukuran sedang)
70 mlsantan instan (merk apa aja)
Secukupnyaair
Bumbu halus :
5 siungbawang merah
3 siungbawang putih
5 buahkemiri
1/2cabe merah besar
1/2 ruas ibu jarijahe, kencur dan kunyit
1 sdmketumbar bubuk
1 sdmadas manis
2 sdmgula pasir
1 sdmgaram
1 sdtkaldu bubuk
5 sdmminyak goreng

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Siapkan semua bahan.
2

Tumis bumbu yang telah dihaluskan, panaskan wajan dengan api sedang, aduk-aduk hingga minyak keluar dan berwarna kuning kecoklatan.
3

Tanakkan bumbu dengan menambahkan air, tunggu hingga mendidih. Masukkan terong yang telah di belah 2 ujungnya (agar lebih cepat matangnya). Boleh juga dikupas terlebih dulu kulitnya, sesuai selera saja.
4

Tunggu hingga terong matang dan air menyusut. Lalu masukkan santan kental. Tambahkan gula, garam, kaldu bubuk. Aduk rata dan koreksi rasa.
5

Pindahkan ke piring saji, lalu taburkan bawang goreng di atasnya. Siap dinikmati sebagai pendamping nasi :)