প্রথমে মিক্সি জারে বাসি ভাত পেস্ট করে নিতে হবে ।

একটা বাটির মধ্যে বাসি ভাতের পেস্ট, গুঁড়ো দুধ, গরুর দুধ ও বেকিং পাউডার দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিয়েছি । অল্প অল্প করে ঘি দিয়ে মেখে একটা ডো (বাসি ভাতের তাল) বানিয়ে নিয়েছি । ঢাকা দিয়ে ১০ মিনিট রেখে দিয়েছি ।

১০ মিনিট পরে ডো থেকে একটু একটু করে লেচি নিয়ে হাত দিয়ে চেপে চেপে গোল পানতুয়া আকারে গড়ে নিতে হবে ।

এদিকে একটা পাত্রে চিনির জল ও ছোট এলাচ দিয়ে ফোটাতে হবে ।ফুটে উঠলে একটু লেবুর রস দিয়ে দিতে হবে।

গ্যাস এ কড়াই বসিয়ে গরম হলে তাতে পরিমাণ মতো ঘি দিতে হবে আর ঘি গরম হলে ওর মধ্যে পানতুয়া গুলো দিয়ে আঁচ কমিয়ে গোল্ডেন ব্রাউন করে ভেজে নিতে হবে ।

ভাজা হলে ঘি ঝরিয়ে তুলে নিতে হবে ।তার পর গরম সিরার মধ্যে দিয়ে ২ মিনিট ফুটিয়ে নিতে হবে ।

২ মিনিট পর গ্যাস বন্ধ করে ঢাকা দিয়ে ৫ মিনিট রেখে দিলেই রেডি হয়ে যাবে গরম অথবা ঠান্ডা পানতুয়া।