Bersihkan cabe, bawang, daun salam, daun jeruk, lengkuas. Lalu lengkuas geprek

Haluskan bawang dan cabe.

Cuci bersih ikan tuna fillet. Lalu rendem tuna fillet yang beku agar tidak beku. Lalu dipotong sesuai selera. Kemudian rendem ikan tuna fillet yang sudah di potong dengan garem dan peres jeruk nipis selama 10 menit.

Setelah direndem garem dan jeruk nipis, cuci bersih. Kemudian siapkan minyak untuk menggoreng. Goreng ikan tuna hingga warna coklat muda.

Siapkan minyak untuk menumis bumbu halus, masukkan bumbu halus, daun salam, daun jeruk, lengkuas tumis hingga harum. Kemudian tambahkan minyak agar cepat matang. Tambahkan garem, bumbu kaldu, gula dan air matang sedikit aja. Test rasa.

Setelah matang bumbu halusnya, masukkan ikan tuna fillet yang sudah digoreng. Aduk hingga rata