Bubur Ayam

Name: Bubur Ayam
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Membuat kaldu ayam :; 1/2 ekor ayam; 1/2 bawang bombay, iris jadi 4; 1 daun bawang, potong 4; 1 wortel, kupas, potong 4; Air secukupnya sampai bisa merendam ayam; 1 cup beras; 5 cup air + 1 cup kaldu; 2 daun salam; sedikit garam; Bumbu halus :; 6 bawang merah; 3 bawang putih; 2 kemiri; 1/2 cm jahe; 1/4 sdt ketumbar; 1 cm kunyit; Bumbu lain :; 1 bt sereh; 1 lb daun salam; 2 cm lengkuas; 2 lb daun jeruk; secukupnya garam; secukupnya merica; secukupnya gula; secukupnya air kaldu sisa membuat bubur, tambahkan air

Ifa Novianafari @ifanovianafari

Jakarta, Indonesia

Pagi2, inget msh punya ketupat yg gatot karena terlalu lembek, dan di kulkas masih ada sisa stok kaldu ayam. Langsung eksekusi jadi bubur ayam kuah kuning ini.

Lebih banyak

Bubur Ayam

Ifa Novianafari @ifanovianafari

Jakarta, Indonesia

Pagi2, inget msh punya ketupat yg gatot karena terlalu lembek, dan di kulkas masih ada sisa stok kaldu ayam. Langsung eksekusi jadi bubur ayam kuah kuning ini.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

4 porsi

Membuat kaldu ayam :
1/2 ekorayam
1/2bawang bombay, iris jadi 4
1daun bawang, potong 4
1wortel, kupas, potong 4
Air secukupnya sampai bisa merendam ayam
Membuat Bubur :
1 cupberas
5 cupair + 1 cup kaldu
2daun salam
sedikitgaram
Membuat kuah kuning (resep mb Diah Didi) :
Bumbu halus :
6bawang merah
3bawang putih
2kemiri
1/2 cmjahe
1/4 sdtketumbar
1 cmkunyit
Bumbu lain :
1bt sereh
1lb daun salam
2 cmlengkuas
2lb daun jeruk
secukupnyagaram
secukupnyamerica
secukupnyagula
secukupnyaair kaldu sisa membuat bubur, tambahkan air

Tersimpan

Cara Membuat

1

Membuat kaldu ayam : didihkan air, masukkan semua bahan, kecilkan api. Masak kurang lbh 30mnt. Ambil kotoran yang mengapung. Jangan diaduk2 agar kaldu tdk keruh.
2

Membuat bubur : Cuci beras, masukkan beras dan air ke panci, masak dengan api sedang. Aduk2 sampai menjadi bubur. Harus terus diaduk agar bubur tdk menempel di dasar dan hangus.
3

Membuat kuah kuning : tumis bumbu halus, lengkuas, sereh, daun jeruk, daun salam sampai matang (harum dan agak kecoklatan), masukkan air kaldu. Masukkan ayam. Masak sampai meresap.
4

Goreng ayam lalu suwir-suwir. Tata bubur dan ayam di mangkok, siram dengan kuah kuning. Lengkapi dengan irisan seledri dan daun bawang, kerupuk, telur, atau gorengan lain.