Arsik Ikan Mas Presto

Name: Arsik Ikan Mas Presto
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg Ikan Mas besar; 6 cabai merah; 15 bawang merah; 8 bawang putih; 5 cm kunyit bakar; 10 btr kemiri sangrai; 2 ruas jahe; 10 btg sereh geprak (saya cuma punya 3, biasa saya pakai banyak); 4 buah asam glugur; 1 sdm andaliman; 8 lbr daun jeruk, buang batang tengah; 3 lbr daun salam; 1 kecombrang besar; Garam; Gundera/lokio (opsional); Kacang panjang

mrenata @mrenata

Lagi ada tetangga yg menawarkan diri dititipin ikan mas segar di pasar..
Lagi pengen makanan tradisional..
Lagi males berurusan dengan duri ikan.. 😁
.
.
Lagi ikut seru-seruan :
#PejuangGoldenApron3

Lebih banyak

Arsik Ikan Mas Presto

mrenata @mrenata

Lagi ada tetangga yg menawarkan diri dititipin ikan mas segar di pasar..
Lagi pengen makanan tradisional..
Lagi males berurusan dengan duri ikan.. 😁
.
.
Lagi ikut seru-seruan :
#PejuangGoldenApron3

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgIkan Mas besar
Bumbu yg dihaluskan:
6cabai merah
15bawang merah
8bawang putih
5 cmkunyit bakar
10 btrkemiri sangrai
2 ruasjahe
Bumbu yg tidak dihaluskan:
10 btgsereh geprak (saya cuma punya 3, biasa saya pakai banyak)
4 buahasam glugur
1 sdmandaliman
8 lbrdaun jeruk, buang batang tengah
3 lbrdaun salam
1kecombrang besar
Pelengkap :
Garam
Gundera/lokio (opsional)
Kacang panjang

Tersimpan

Cara Membuat

1

Siangi ikan, siapkan bumbu. Blender bumbu halus dengan minyak supaya rasanya mirip hasil ulekan.
2

Susun semua bahan di panci presto. Posisikan dedaunan di bagian bawah, supaya kalau misalkan kering, yg gosong daunnya 😁. Biasanya saya susun dgn urutan : sereh -dedaunan (daun jeruk, kecombrang, daun salam) - ikan mas - kacang panjang - dll. Setelahnya tuang bumbu yg sudah dicampur dengan 2.5lt air.
3

Tambahkan garam. Tutup panci. Masak selama 2 jam.
4

Untuk waktunya biasanya 2 jam dgn api sedang untuk membuat lunak sampai ke duri. Karena saya suka agak basah, jadi nggak nunggu sampai kering benar. Hati2 dengan uap panci presto, pastikan uap sudah habis baru buka pancinya. Sajikan ketika hangat.