Model Ikan Palembang

Name: Model Ikan Palembang
Yield: 30 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan model ikan:; 1 kg ikan giling tenggiri; 800 gr sagu atau tepung tapioka (aku pakai merk Tani); 1/2 gelas minyak goreng; 1 sdm bawang putih halus; 2 sdm garam halus; 1/2 bungkus Royco ayam; 500 ml air; 5 buah tahu putih; Air 2/3 panci untuk merebus (beri 2sdm minyak goreng agar tidak lengket); Bahan kuah:; Air sebanyak 2/3 ukuran panci; secukupnya Minyak untuk menumis; Bumbu halus:; 6 siung bawang putih; 7 siung bawang merah; 3 sdt lada bubuk; 200 gr udang kupas; Tambahan pada kuah:; Secukupnya Jamur kuping; 2 batang Daun Bawang; Hiasan akhir:; 3 batang daun seledri / sop (iris tipis sisihkan); 10 buah bawang merah (goreng garing); 1 bungkus Soun (rendam sebentar dengan air panas); Irisan timun berukuran kotak kecil

Yumarii Masak @ayukmasak

Budapest

Lagi pengen masak model karna udah lama gak bikin. Mau beli juga ngeri-ngeri sedap di masa Pandemi ini.

Lebih banyak

Model Ikan Palembang

Yumarii Masak @ayukmasak

Budapest

Lagi pengen masak model karna udah lama gak bikin. Mau beli juga ngeri-ngeri sedap di masa Pandemi ini.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 porsi

Bahan model ikan:
1 kgikan giling tenggiri
800 grsagu atau tepung tapioka (aku pakai merk Tani)
1/2 gelasminyak goreng
1 sdmbawang putih halus
2 sdmgaram halus
1/2 bungkusRoyco ayam
500 mlair
5 buahtahu putih
Air 2/3 panci untuk merebus (beri 2sdm minyak goreng agar tidak lengket)
Bahan kuah:
Air sebanyak 2/3 ukuran panci
secukupnyaMinyak untuk menumis
Bumbu halus:
6 siungbawang putih
7 siungbawang merah
3 sdtlada bubuk
200 grudang kupas
Tambahan pada kuah:
SecukupnyaJamur kuping
2 batangDaun Bawang
Hiasan akhir:
3 batangdaun seledri / sop (iris tipis sisihkan)
10 buahbawang merah (goreng garing)
1 bungkusSoun (rendam sebentar dengan air panas)
Irisantimun berukuran kotak kecil

Tersimpan

Cara Membuat

1

Potong tahu menjadi ukuran kotak sebesar 2x2 cm atau sesukanya. Sisihkan.
2

Lanjut membuat model. Campurkan semua bahan kecuali Sagu/Tepung Tapioka. Mixer dengan kecepatan rendah hingga tercampur merata.
3

Campurkan sagu pada adonan model sebanyak 500gr secara bertahap sambil di aduk rata.
4

Ambil 1 sendok besar adonan untuk di adon pada nampan. Beri sagu secukupnya agar mudah di bentuk.
5

Ambil adonan tadi sebanyak 2 sendok. Pipihkan dan isi dengan tahu putih.
6

Tutup dan bulatkan adonan.
7

Taruh di atas wadah yg telah di beri sagu sebelumnya atau langsung di rebus pada air mendidih hingga mengapung.
8

Setelah model mengapung, angkat dan tiriskan.
9

Goreng model ikan dan sisihkan
10

Lanjut ke membuat kuah model. didihkan air untuk kuah.
11

Tumis bahan bumbu halus. Dan masukkan pada air kuah.
12

Tambahkan garam dan penyedap sesuai selera dengan tes rasa.
13

Masukkan jamur kuping yg telah di siram air panas dan di potong.
14

Masukkan model ikan yg telah di goreng. Tips: masukkan secukupnya saja sejumlah untuk dimakan saat itu. Karena jika terlalu lama terendam kuah, model akan mempengaruhi kekentalan kuah. Model ikan yg telah di goreng juga awet untuk di simpan selama beberapa hari di dalam kulkas.
15

Setelah sedikit mengapung modelnya, masukkan daun bawang yg telah di rajang.
16

Penyajian: ambil sedikit soun. Taruh 1 buah model yg telah di potong-potong.
17

Beri kuah secukupnya. Taburi dengan bawang goreng, irisan timun dan daun seledri.
18

Model ikan siap di nikmati ^^